目前写字楼盒饭自动贩卖机的做法主要分为两种，一种是冷链转热链，物流成本做减法；一种是上游菜品开源，产品做加法。为什么那么难做？主要是因为热链模式和场景之间的匹配难度比较高。
工作餐主要是满足即时需求，消费者经常会因为手头上有工作，导致就餐时间不确定。但是热餐本身就对时间有很高的要求，一旦错过了最佳的时间，就餐的体验就会大幅度降低。从这个角度来说，外卖的优势更加明显，并且加上外面平台进行持续的补贴战，对于本事资金有限的平台来说，运营压力十分大！
菜品的更新同样是制约盒饭自动贩卖机行业发展的因素，写字楼白领工作餐一定要是平台型的项目，因为运营成本比较高，菜品的更新速度比较慢，靠着自己的产品肯定是不行的，需要社会发展运营。在固定的地点，产品一定要不断进行创业，在旅游景点这些地方就可以做，因为这些位置的客流会不断变化！
大家都知道写字楼的盒饭市场还是有很多空间，但是为什么很多企业就是不愿意做或者做不起来呢？国内外的冷链鲜食技术都是分成，能够很好的保持食物的新鲜度和营养。但是外卖盒饭里面的食物处于裸露的状态，常温自然进行降温，时间长了会产生大量的细菌，健康难度很难得到保证！
并且这种方案有不少玩家进行尝试，但是很多人都碰了一鼻子灰，三全鲜食就是其中的一个典型！
在2014年，三全鲜食就以盒饭自动贩卖机切入盒饭领域。采用了中央厨房加上盒饭自动贩卖机的模式。在2015年，三全鲜食就已经在北京和上海铺设了上千台智能售货机，看起来进展十分不错。但是推出不到两年时间，三线鲜食就宣布暂停营运，表示要对设备进行升级，但是从实际情况看来，希望是十分渺茫了。
在进行测试阶段，三全鲜食的母公司的成绩也是十分惨淡。根据三全食品的财务透露，2015年净利润下降了50%以上，主要就是因为创新项目投入较大导致的！从此案例看来，写字楼的这餐饭还不是那么好做的！
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