早餐自提柜一天收入近万元， “网订柜取”新模式引发新一轮掘金潮

作者：佚名|2023-02-13 15:19 文章来源：宝达原创

“今天订单突破800单，销售额达到9000元！”位于上海一家早餐门店负责人，兴奋的跟大家介绍，门店开设于2019年的7月份，专注解决上班族早餐问题。从煎饼果子到咖啡、豆浆，基本上在十元以内就能买到一份丰盛的早餐。经济实惠的便捷购物方式，大受白领喜爱。“早餐自提柜一天收入近万元”，瞬间点燃早餐自贩行业的火苗，引发新一轮掘金热潮。

据专业机构预测，2021年，中国消费者的早餐食品总消费额将达到1.948万亿元。如此大体量的市场份额吸引下，餐饮、外卖、商超等相关行业都在积极探索，寻求新的发力点。而搭载“网订柜取”新模式的早餐自提柜新模式无疑获得巨大的成功。

类似早餐自动售货机，早餐自提柜购物非常简便：在手机App上下单，只需要两分钟左右，就可以收到取餐码和餐品制作完成的电话提醒。消费者就可以到自提柜进行扫码，获取预订好的餐品。事实上，“网订柜取”的模式在超市、便利店等场景中也随处可见。传统的便利店处处凸显着创新：增加了现做现卖的中式早餐档口，还有蛋糕、咖啡等西式餐点，品类多样，再配备上自提柜，高峰时段的经营效率也大大地提升。

早餐自提柜结合“网订柜取”新模式，不仅对运营商来说，是个掘金利器，对外卖员来说也好处多多。早餐产品的客单价比较低，高峰时段的配送成本又比较高，这是早餐市场长期以来的痛点，通过共享机制的外卖自提柜来分摊成本，提供配送效率，外卖骑手的错单率和超时率也大大下降，据了解，在这种新模式下，骑手们可以每天多送15-25份外卖。